対馬のカツオ
「日本海の迷いガツオですわ！」とのまっちゃんの言。迷いガツオというとしっかりとした脂のりのイメージですが・・・どう見てもあまり脂はなさそう。ただ肥え方よく、ピッカピカ！非常においしそうです。
淡路鯛
江藤さんが「全部手を入れて買ってきた！」と言うだけあってよく肥えています。〆の状態もいいですが、やはり山丸に比べると見た目では見劣りしています。色艶身のハリ少し物足りない感じです。しかし、今日の市場の中では一番美味しそうなもの。食べてみてどうか？食味もですが食感・身質も気になるところです。
いさき
脂はなさそうですが、肥え方よく美味しそう。３ｋｇ10入り程度の小さなものが多いですが、今日は6入りの大きめのもの買ってます。少し高いですがこれくらいが一番使いやすいですね。
勢子蟹
1杯2200円まで上がりました！
向井さん牡蠣
見えてるところに大きいもの並べて中身はちっちゃい！というのがこの手の牡蠣のパターンですが、向井さんのはまだましです。もちろん小さいものも入ってますが、他の生産者さんに比べると全然大きい。水っぽいものも入っていないので信頼のおけるもの。
あかやがら
今日は少し小さめですが鮮度よく美味しそう。小さいとやや水っぽいのでぴちーっとシート使用するか、薄く塩を当てて提供するといいです
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