甲斐スペシャル！最高の魚体、25kgの天然ヒラマサ。あまり大きいものは使いにくいので小さめでお願いしていましたが、この魚体を見ては買わないわけにはいきません。でも・・こないだは同じような魚体のものが腹皮も薄く脂も落ち気味だったのでやや心配。「肥え方」としては最高ですが実際割ってみるまでは何があるかわかりません。
十六島うっぷるのさわら。7kg近い魚体はかなりの迫力。昨日の夕獲れの鮮度抜群のもの。肥え方はいいですが、色味も少し青みが強い気がします。まっちゃんの一押し。数本ある中からの選り抜きです。
たら白子 いいものが安くなってきました！これなら少々高くても買う価値はあると思います。入荷も安定していますのでどんどん使ってほしいです。
秋イサキの典型的な感じ。肥え方はいいですが色つや・身のハリは春と比べるまでもありません。脂のりは春の物にはかないませんが、しっかり肥えて旨味は十分。少し小さいですが値段的にも使いやすいですね。
いかがあふれてきました。今日はもんごいか。しっかり肉厚、旨味もあって安い！この値段なら造りだけではなく焼き物や天ぷらでもおすすめできます。冷凍のイカにはない豊かな味わいを提供してほしいものです。
コメント