今日はごく少量のみの入荷の活けサバ。〆のサバはいろんな産地からどんどん美味しそうなものが入荷してきています。宮城の5入りの金華サバがありましたが、今日は千葉かねきうさんの6入りの方を買っています。ギトギトではないちょうどいいくらいの脂のりだと思います。
「今日は水揚げが少なかったから・・・」と納得しきれていない様子で送られていた明石の天然鯛。中にほんの1・2尾少し擦れがあったり体型が美しくないものが混じっていますが、それ以外は上々！十分すぎるほどおいしそうです！20尾送ってもらってその中からいいところだけさらにより抜いてます。
大きさにばらつきがあるアカヤガラ。大きいほど旨味がしっかりある魚ですが、今日は１ｋｇ～1・8kgとまずまず。それにしても安い。
最近さわらといえば淀江の活け〆さわらですが、こちら愛媛も負けていません！めちゃくちゃいい肥え方してます！そのうえきちんと活け〆処理。身質もかなりよさそう。さらに淀江よりかなり安値！これが主流になりそうです。
トウカツ
きちんと活け〆してあるので、他のサワラよりも身質がいいです。
貝がなんでも大特価～超高級つぶ貝も本ミルも！今がチャンス・・・
コメント