食べて感動の魚

食べて感動の魚

【冬】アカヤガラ~身の味わいは全魚でもトップクラス!

市場流通・産地直送を含めて、僕が仕入れた事のある魚の中で実際「食べて感動」した魚をご紹介しています。旬の時期になれば、手に入りやすいものばかりですので、魚の仕入れ時の参考になれば幸いです! あかやがらってどんな魚? 体長の3分の1ほどが頭。...
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【秋~冬】五島・対馬のヒラマサ~身も心もとろける感動の味

市場流通・産地直送を含めて、僕が仕入れた事のある魚の中で実際「食べて感動」した魚をご紹介しています。旬の時期になれば、手に入りやすいものばかりですので、魚の仕入れ時の参考になれば幸いです! ひらまさってどんな魚? 「ぶり御三家」をご存知です...
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【食べて感動】春~初夏にしか食べられない!絶品トロいさき

市場流通・産地直送を含めて、僕が仕入れた事のある魚の中で実際「食べて感動」した魚をご紹介しています。旬の時期になれば、手に入りやすいものばかりですので、魚の仕入れ時の参考になれば幸いです! トロいさきは焼き霜造りで食べるのがおすすめ 少し汗...