宮田さん
鹿児島からめっちゃでかいサワラくるで！！
鹿児島からの直送便を取り扱う、亀田水産「宮田氏」。
その画像を見せてもらったら
デカさの次元が違う！それもそのはずその大きさは18ｋｇ。
宮田さん
これ「うしさわら」っていうねんで！
値段もケタ違い！ｋｇあたり単価は４０００円ほど。
トウカツ
72000円か。こんなすごい魚・・・誰が買うんかなぁ～
2020-10-30やっぱり僕でした！鹿児島直送ウシサワラ！
画像をご覧の通り！デカイ！肥えてる！
通常のサワラとは比べるまでもない！その姿は異次元クラス！
トウカツ
しばらく市場に飾っておきました！通り過ぎる人みんなの注目の的。「どんな身してるの？！」「これ美味しいん！？」今日の北部市場はこの魚のおかげで色めき立っていました！
各店舗に振り分けるために三枚おろしにして、全部で22冊ほどに分割。
この時気付きました！
トウカツ
歩留りがめちゃくちゃいいです！
この時期よく分割する「ヒラマサ」に比べると、1.3倍くらいは上身が取れます。
これが腹の身！
恐ろしいほど美しく、美味しそうな身！
全身にきめ細かい肉のサシのような脂。
背の身。
腹ほどの脂はありませんが、こちらも身肉全体にしっかりサシのように脂が回っているのがよく分かります。
トウカツ
これだけの大きさ。「大味では？」と心配していましたが・・・ねっとりとした身質にしっかり旨味とこの脂の甘みコク！「無敵の味わい」と表現されるのにも納得！
水分を抜きながら2日ほど寝かせた身です。
色目に少し「鉛色」が出てきているので、不安になりますが・・・
トウカツ
水分が抜けて旨味がさらにギュッとしまった感じになっています。通常のサワラとはまた違った肉々しいワイルドな美味しさ！
かなり漁獲量の少ない魚。
次に出会えるのはいつになるのでしょう。
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