飲食店お役立ち情報 【飲食店】Go To Eatキャンペーンへの参加と登録のやり方
そもそもGo To Eatって何？ という方はまずは下記記事からご覧ください！ Go To Eatキャンペーンとは、ざっくり言うと飲食店での支払い時に特典や補助が出る制度。これを利用するお客様に店をご利用いただくには、事前に各地域の団体やオ...
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飲食店お役立ち情報 Go To Eatキャンペーンとは？大阪で利用できる店舗など
いよいよ「Go To Eatキャンペーン」が始まります！ 「Go To Eatキャンペーン事業」は、新型コロナウイルス感染症の感染拡大に伴う外出の自粛等の影響により、甚大な影響を受けている飲食業に対し、期間を限定した官民一体型の需要喚起を図...
仕入れお役立ち情報 よく見てよく食べる。これが目利きができるようになる方法！
少しでも早く「目利きの力」を身につけたい！という方僕といっしょに大阪北部中央市場で魚を見て回りませんか？実際の目利き仕事を見ながら、中央市場の仲買さんとの仲介も可能です。ひとりで市場に行くのが不安！という方もぜひ！ 月・火・金曜日のam...
食べて感動の魚 【秋～冬】五島・対馬のヒラマサ～身も心もとろける感動の味
市場流通・産地直送を含めて、僕が仕入れた事のある魚の中で実際「食べて感動」した魚をご紹介しています。旬の時期になれば、手に入りやすいものばかりですので、魚の仕入れ時の参考になれば幸いです！ ひらまさってどんな魚？ 「ぶり御三家」をご存知です...
仕入れお役立ち情報 初めての大阪北部市場！駐車場やおすすめ時間帯など
これは大阪北部中央卸売市場について書いた記事です。 初めて大阪北部中央市場へ行ってみよう！と思った方のためのページです。まずは中央市場への行き方から！中央市場へは交通手段が限られています。電車・バスなどの公共機関は時間的・場所的にも使えませ...
仕入れお役立ち情報 中央卸売市場ってどんなとこ？簡単にご紹介します！
中央卸売市場は一般の方には近寄りがたい雰囲気なのではないでしょうか？飲食店の方でも「初めて」行くときはワクワクと不安が入り混じったような感覚になるかも。少しでも不安をやわらげ、楽しく仕入れに参加できるよう「中央卸売市場」の現状を少しずつご紹...
飲食店の販促 【結論】グルメサイトに大切なお金をたれ流すより、店舗独自のWebページを育てるべし
グルメサイト関係者の方が見たら怒られそうなタイトル。でも僕の長い飲食店生活の中で痛感したことのひとつなので、仕方なく言わせてもらいます。特に小規模の個人経営店の方に聞いていただきたいことなのです。 グルメサイトは飲食店運営に欠かせない！？ ...
食べて感動の魚 【食べて感動】春～初夏にしか食べられない！絶品トロいさき
市場流通・産地直送を含めて、僕が仕入れた事のある魚の中で実際「食べて感動」した魚をご紹介しています。旬の時期になれば、手に入りやすいものばかりですので、魚の仕入れ時の参考になれば幸いです！ トロいさきは焼き霜造りで食べるのがおすすめ 少し汗...