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11-20今日は魚があるようでない日

今日明石以外の地魚の唯一の直送品。それがこのツムブリ。昨日水揚げで鮮度的には問題ないが、時期的にどうなのか?試験的な意味も含めて一尾だけ買いました。2~3日前にも同じようにツムブリが入っていましたが、その時はパス。それを買って帰った...
2020.11.20
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魚大好きWebは初心者

飲食ひとすじ25年。海鮮居酒屋の総料理長と、さかなの仕入れ屋として毎日、寿司屋さんや魚屋さんも含め16店舗の仕入れをしています。「魚で感動できる店づくり」をテーマに色んな情報を発信します。

\Follw me/

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